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鄭州月餅團購市場“摩拳擦掌” 成本上漲月餅價格穩定

來源:http://www.tayshi.com/news109703.html   發布時間:2019-08-01 15:49:00

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月餅團購小編為您講解鄭州月餅市場“摩拳擦掌”

距離中秋節還有不到兩個月,記者日前走訪了鄭州各大酒店、商店和超市發現,目前有部分超市月餅已經搶先上市,多數商家目前仍在準備和宣傳階段,預計在本月底推出產品。

  記者昨日走訪了解到,城區華美、金譽蛋糕店等幾家店均未開始出售今年的月餅。各大超市目前可見少量散裝月餅,但超市負責月餅專區的售貨員反映:“自七月底開售到現在,銷量不太好,預計還要過幾個星期才會多人買!痹嘛灴偝杀咎岣10%。

 

  今年,面粉、白糖等原材料和鐵盒、紙盒包裝的價格均不同程度上漲,導致月餅總成本提高10%左右。但是,考慮到市場競爭激烈,多數月餅團購商家表示“不會漲價”,而是選擇將上漲費用內部消化,讓利給消費者。

有月餅團購店家表示,近兩年鄭州月餅市場的競爭相當激烈,除去同行競爭以外,微商、進口商店和代購的興起,以“手工制作、無添加”、“香港進口”等噱頭,分走了很大一部分客人。大潤發超市多種散裝月餅在上架一個星期后便開始以促銷價出售,降價力度在每斤4、5元左右,用醒目的降價標簽吸引消費者。

 

 

  有些城市的月餅團購商家推出了各種獵奇口味的月餅,如“酸菜牛蛙餡”月餅等。記者向各商家了解到,鄭州賣得最好的還是傳統的蛋黃蓮蓉餡等月餅,新品種有一定數量的年輕受眾,但考慮到鄭州的年輕人比例相對較低,而且大部分鄭州人的口味和思想偏向傳統,多數商家仍然堅持以傳統月餅為銷售主體,適當開發冰皮月餅、流心月餅等新品種,而太過“奇葩”的月餅則不會考慮。

前幾年,“鮑魚月餅”、“魚翅月餅”等所謂高檔月餅受到狂熱追捧。但據月餅團購商家反映,近年來消費者逐漸回歸理性,不再一味追求華而不實的月餅。當下,最受歡迎的是主打“低糖”、“健康”招牌的月餅。比如,今年有商家推出了加入原果粒的水果月餅,相較于傳統的果醬餡月餅,添加劑和糖分都大大減少。

 

在規格上,商家也推出了小克數的月餅。金譽店長黃燕說:“月餅畢竟是高糖高油的食品,現在許多人吃月餅只是注重一個過節的形式,不會吃太多,過去追求物多價廉的消費觀念改變了,大家都求‘精’不求多!