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最新創意豆沙裱花蛋糕卷,最常見的蛋糕和裱花,做出不一樣的鄭州蛋糕

來源:http://www.tayshi.com/news119343.html   發布時間:2019-08-16 03:00:00

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鄭州蛋糕小編為您介紹創意豆沙裱花蛋糕卷的做法

西點烘焙是一門充滿創意性的美食,它需要你要有新的想法,新的造型、新的創意,才能不斷的提升你自己。

今天鄭州蛋糕小編給大家分享的新的蛋糕創意就是——豆沙裱花蛋糕卷,豆沙裱花大家都知道,蛋糕卷大家也都知道。但是很少人想到把這兩個元素放在一起。

今天的這款豆沙裱花蛋糕卷,自然的融合了奶油的醇厚,蛋糕的綿軟,豆沙的細膩。所以的一切都恰到好處!下面鄭州蛋糕小編為您介紹一下它的做法。

原材料:

蛋糕胚

全蛋500g 綿白糖280g 蜂蜜50g 低筋面粉330g 黃油100g 色拉油150g 牛奶230g SP 30g

奶油裝飾:

奶油800g 卡仕達醬260g 白蘭地20g 白豆沙適量 豆沙裱花適量

一、蛋糕胚

1、全蛋加入攪拌缸中中速打散。

2、低速攪拌,加入蜂蜜和糖繼續攪拌直至融化。

3、加入低級面粉攪拌均勻后加入sp。

4、色拉油隔水加熱,加入已經融化好的黃油,攪拌均勻即可

5、將已經攪拌好的色拉油、黃油混合液,加入攪拌缸里,低速攪拌均勻。

6、加入牛奶,攪拌至細致濃稠。能提起緩慢流動的堆積狀。

7、烤盤放烤紙,倒入已經準備好的蛋糕糊,均勻的攤在烤盤上,輕輕震蕩烤盤,震出大氣泡。

8、烤箱預熱上火180℃,下火170℃。蛋糕糊放入烤箱,烘烤13分鐘。

9、蛋糕出爐后震盤,放上烤紙和網架,蛋糕翻轉倒扣脫膜。然后撕去烤紙晾涼備用

 

二、夾層奶油:

1、奶油打發至軟雞尾狀,接著加入卡仕達醬、白蘭地,中速攪拌至8分發即可。

 

三、蛋糕卷整型及裝飾

1、蛋糕胚用烤盤輔助翻面,掀去烤紙。

 

2、抹刀橫向均勻對半切開

 

3、取一片蛋糕胚放在烤紙上,均勻抹上奶油。用抹刀劃出一道折痕。

 

4、從蛋糕胚一側開始卷,可以借助搟面杖,提起蛋糕向下壓卷,蛋糕向前卷,烤紙反向卷在搟面杖上。

 

 

5、用烤紙包裹好,放入冰箱冷藏1小時。取出后分三塊修邊整形

 

 

6、像韓式裱花蛋糕那樣,擠少許豆沙打底,用提前準備好的豆沙裱花進行表面裝飾,擠上綠葉裝飾即可。

以上就是鄭州蛋糕小編為您介紹的豆沙裱花蛋糕卷做法了,鄭州蛋糕小編希望可以幫到您,謝謝大家的觀看。