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來自德國的巴戈利亞蛋糕,奶香濃郁口感一流,趕緊學起來,做我們的鄭州蛋糕吧!

來源:http://www.tayshi.com/news120829.html   發布時間:2019-08-20 03:00:00

14.0000pt;mso-font-kerning:1.0000pt;">來自德國的巴戈利亞蛋糕,奶香濃郁口感一流,趕緊學起來,做我們的鄭州蛋糕!

今天就讓鄭州蛋糕小編為您介紹來自德國的巴戈利亞蛋糕的做法吧!

Bavarian Cake大家可能不太了解,翻譯過來的中文名字叫巴戈利亞蛋糕。

 

巴戈利亞蛋糕因產自德國南部巴戈利亞地區而得名,巴戈利亞地區有著美麗的森林景色和古老的文化遺產,是德國著名的旅游勝地。大面積的森林和充足的陽光,使巴戈利亞出產了大量的水果、堅果。

 

這樣的環境就促使巴戈利亞產生很多的甜點美食,這些甜點取料天然,做法簡單卻又不失精致。

 

巴戈利亞蛋糕就是其中一種,鄭州蛋糕小編覺得這款蛋糕口感濃郁醇厚,可以讓你感受到牛奶和蛋黃融合之后的濃郁,口味獨特,款式精致,不管是自己吃還是送人鄭州蛋糕小編覺得都是特別好的選擇。

 

紅絲絨巴伐利亞蛋糕

原材料:

蛋糕:雞蛋2個 玉米糖漿2勺 紅色食用色素適量 面粉3/4杯 可可粉1/2勺 糖粉1/2杯 烘焙粉1勺 鹽 少量 室溫融化黃油1/3杯 巧克力1/2杯(融化)

巴伐利亞奶油:明膠10片 牛奶1/2杯 蛋黃8個 糖1/2杯 香草精1勺 奶油3/4杯

以下就是鄭州蛋糕小編為您介紹的制作步驟:

蛋糕胚:

1、雞蛋放入盆中打散

2、加入玉米糖漿、黃油繼續打發

3、加入食用色素,攪拌均勻

4、面粉、可可粉、糖粉、烘焙粉、鹽過篩加入液體中

5、取出融化后的黃油倒入面糊中攪拌均勻

6、烤箱180℃提前預熱,烘烤12分鐘左右

7、面糊倒入鋪著烘焙紙的烤盤中,豎向用抹刀抹平

 

8、巧克力醬放入裱花袋在面糊上畫橫線,用牙簽畫出羽毛狀裝飾。

巴戈利亞奶油:

1、把明膠片分開放,一個碗中放3張,一個放7張,用冷水浸泡。

2、牛奶放入鍋中小火加熱一下,在攪拌碗中加入蛋黃、糖、香草精攪拌均勻。

3、將溫熱的牛奶倒入蛋黃液中,邊倒邊攪避免結塊。將混合液再倒入平底鍋中小火加熱,不斷攪拌直至稠。

4、四分之一的蛋奶糊倒入另外一個碗中,加入巧克力、食用色素攪拌均勻。取出之前浸泡的3片明膠加入繼續攪拌均勻,用塑料薄膜覆蓋,冷卻到室溫。然后放入模具中冷凍成型

 

5、將另外7片明膠片取出,放入四分之三的蛋奶糊中,用塑料薄膜覆蓋,冷卻到室溫。奶油放入混合糊中攪拌均勻備用。

 

組裝蛋糕:

1、用8寸模具切出兩個圓形蛋糕胚,第一次鋪蛋糕胚。

 

2、倒入三分之一的香草蛋奶糊,用抹刀抹平之后放入冰箱冷凍15分鐘成型

 

3、從冰箱取出后放入之前準備好的巧克力蛋奶糊,放入香草蛋奶糊上邊,之后倒入剩下的香草蛋奶糊,用抹刀抹平之后,再放上另外一層蛋糕胚。放入冰箱冷凍15分鐘即可。

以上就是鄭州蛋糕小編為您介紹來自德國的巴戈利亞蛋糕的做法了,希望可以幫到您!