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鄭州冷餐小編為您報道冷餐都可以用什么材料呢?

來源:http://www.tayshi.com/news130064.html   發布時間:2019-09-07 03:00:00

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那冷餐都可以用什么材料呢?

1. 豬油: 

    把豬板油切成塊,空鍋翻炒,就會熬出一鍋透明的豬油(溫度過高或者翻炒太久油色發褐),同時剩下一些干渣.豬油冷卻之后是白色固體,可以在冰箱里冷凍保存. 

    豬油的熔點非常低,室溫下很軟,因此起酥效果是最好的.中式點心中大多用豬油,比如豆沙酥、桃酥,口感和味道都別有特色. 因此豬油也可以運用到鄭州冷餐中哦!

    2.黃油: 

    音譯為白脫,又叫牛油(牛油一般不指牛肉熬的油,因為牛肉熬的油難以食用),有的配方里寫作奶油. 

    黃油是從牛奶或者鮮奶油中提取出來的脂肪(牛奶中只溶于油而不溶于水的營養成分都包含在黃油中被提煉出來了). 黃油也是可以運用到鄭州冷餐中的。

    市場上賣的黃油中,有的 添加了食鹽.配方中融化或軟化的 

    黃油相當于液體油.黃油軟化之后直接涂在面包或饅頭上也非常好吃,可以撒上一些糖.固體黃油加糖打發后,顏色變淺,體積增大,其中裹入大量細小氣泡,奶油蛋糕、曲奇就是靠打發的黃油產生疏松的口感。

其實除了豬油和黃油可以運用于鄭州冷餐中,還有很多材料是可以運用于鄭州冷餐中的。

鄭州冷餐小編謝謝您的觀看。