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鄭州蛋糕教您區分戚風蛋糕與海綿蛋糕

來源:http://www.tayshi.com/news132062.html   發布時間:2019-09-11 15:03:00

12px;">不斷以來都傻傻分不分明戚風蛋糕和海綿蛋糕,今天心血來潮查閱了大量的材料來理解兩者的區分辦法,還別說,自從理解后覺得神清氣爽,腦袋像是二次發育了一樣 自得~~

鄭州蛋糕說戚風蛋糕與海綿蛋糕從食材做法上分別的話,戚風蛋糕不能用黃油,而海綿蛋糕能夠用植物油也能夠用黃油;戚風蛋糕普通是蛋清打發,做出來比擬輕盈軟綿,口味相對油膩,而海綿蛋糕能夠分蛋打發,也能夠全蛋打發,做出來口感比擬濃郁扎實一些,大多用來做蛋糕體裱花,直接吃的話口感較戚風蛋糕略輸一籌;

鄭州蛋糕通知我們普通海綿蛋糕比擬難打發,最好借助打蛋器來打,鄭州蛋糕倡議能夠來點溫水讓蛋液洗個隔水澡那蛋液會很舒適的,打發起來就不會那么頑強了;鄭州蛋糕倡議做海綿蛋糕最好用黃油,比擬香,當然假如你堅持用植物油,沒人要打你的,也不會犯法啦,想用植物油就放心大膽的用就好啦~

鄭州蛋糕說戚風蛋糕做出來整體比擬輕盈軟嫩,最合適空口吃,或者搭配一些淡奶油、果醬之類的來吃,哇 口水嘩啦啦~

海綿蛋糕充沛應用了蛋白以及蛋黃的發泡性,做出來后比擬扎實濃稠,最合適裱花、做蛋糕卷,慕斯打底圍邊用;