鄭州福晶園幸福食品有限公司為您免費提供月餅團購,鄭州蛋糕,鄭州冷餐,等相關信息發布和資訊,敬請關注!  

新聞分類

聯系我們

企業名稱:鄭州福晶園幸福食品有限公司

聯系:88886613

手機: 88886613

電話: 88886613

傳真:

郵箱:

網址: www.tayshi.com

地址: 河南省鄭州市金水區花園路金水路交叉口西北角

新聞中心

做鄭州蛋糕需要什么材料?

來源:http://www.tayshi.com/news171351.html   發布時間:2019-11-26 03:00:00

一般來說,IuQcBt/k1mIT5+jdsO6MHhsl3GE8gUC5kWL4/rXgM8WgkmA8zchmLfHx1O3GXgPrEhx6IT//hfkpCJVcNqy20l6cQ3HmVTJw的材料主要包括了面粉主要是小麥粉、甜味劑通常是白糖、蔗糖、黏合劑一般是雞蛋,素食主義者可用面筋和淀粉代替、起酥油一般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替,液體牛奶,水或果汁,香精和發酵劑例如酵母或者發酵粉。

不同的蛋糕其主要材料都一樣,只是在一些佐料上不同,比如說:最早的鄭州蛋糕是用基本材料如:以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,經過攪拌、調制、烘烤后制成的一種點心。而海綿蛋糕的制作材料則主要有:主料包括基本蛋糕和煉乳甜,罐頭;輔料有橄欖、葡萄、芒果、草莓、菠蘿等,可根據自己口味適量添加水果。反正蛋糕的核心都是一樣的,不同的是鄭州蛋糕上面的花式,以及根據自己口味的不同添加不同的輔料像巧克力、水果、餅干碎、花生等等。

制作鄭州蛋糕除了原料外,還需要烤盤或烤箱、牛皮紙等烤制用具;如果是家庭制作蛋糕也可用電飯煲、微波爐等。

做鄭州蛋糕的方法

一、材料:4個雞蛋、90克面粉要篩1-3次、白糖、牛奶250ml半盒,少許植物油、鹽。

二、制作過程:

1、分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中;

2、先打一會蛋清如果沒有打蛋器,可用三根筷子代替,為了突出甜,可先加一些鹽,再加一勺糖,繼續打;當打的比較稠的時候,再加一勺糖,繼續打;當蛋清成奶油狀,而且黏在筷子上不會掉下。

3、在蛋黃里加上兩勺白糖,3勺面粉,6勺牛奶,攪拌均勻,不過要注意不要攪拌過頭。

4、倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈,攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好。

5、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出,鍋有點熱就可以了,倒入少許油,均勻涂在鍋內,以防粘鍋注意速度要快,不然時間久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就發不起來了,然后倒入攪拌好的東西,然后蹲幾下鍋,把氣泡震出來。

6、按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘,然后再按下煮飯鍵,20分鐘后就行了。

7、現在可以開鍋啦,做好后就如圖中這樣了。

在做鄭州蛋糕的過程中應該注意以下幾點:

1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水;2、蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻,調成漿糊狀;3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡;4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中,翻拌均勻;5、蛋糕糊倒入內壁抹油并已加熱的電飯鍋中,用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整,按煮飯鍵。