鄭州福晶園幸福食品有限公司為您免費提供月餅團購,鄭州蛋糕,鄭州冷餐,等相關信息發布和資訊,敬請關注!  

新聞分類

聯系我們

企業名稱:鄭州福晶園幸福食品有限公司

聯系:88886613

手機: 88886613

電話: 88886613

傳真:

郵箱:

網址: www.tayshi.com

地址: 河南省鄭州市金水區花園路金水路交叉口西北角

新聞中心

鄭州冷餐會服務內容和細節問題

來源:http://www.tayshi.com/news396725.html   發布時間:2020-06-13 03:00:00

16pt;">鄭州冷餐會服務內容和細節問題

一,預訂承接。

 

  預訂人員熟悉鄭州冷餐會服務內容,服務程序和餐廳利用情況,具有較豐富的食品和飲料知識,預訂過程中,對主辦單位,預訂標準,出席人數,舉辦時間,菜點,飲料要求,廳堂布置和臺型設計等要求記錄清楚,準確,預訂單填號或打印規范,預訂完成后,及時擬定接待方案,提前做好安排。

 

  二,廳堂布置。

 

  鄭州冷餐會舉辦當天,提前1~2小時組織服務人員布置廳堂,廳堂布置與主辦單位要求,接待規格相適應,臺型設計美觀,突出主賓席或主賓席區,餐臺擺放整齊,臺面餐具,茶具,冷餐食品擺放規范,席次牌,煙灰缸位置得當,過道寬敞,方便客人進出,用餐,整個廳堂布置做到設備,茶歇餐如整體布局協調,室內清潔衛生,環境氣氛和諧宜人,符合主辦單位要求。

 

  三,迎接客人。

 

  客人來到餐廳,主動,熱情迎接,服務語言運用規范,堅持微笑服務,快速引導客人入座,貴賓視需要引到休息室,提供茶水,香巾服務,客人來到餐桌,服務員及時為客人拉椅,遞送香巾餐巾,老人,兒童給自助餐上門予特別照顧。

 

  四,冷餐服務。

 

  鄭州冷餐會正式開始前10—20分鐘上冷餐食品,桌面食品擺放整齊,主辦單位宣布冷餐會開始,視需給客人斟茶水或飲料,請客人用餐,主人致詞或講話時,服務員停止走動,客人用餐過程中,照顧好每一個臺面,時刻關注,體察客人需求,適時補充冷餐食品,飲料,客人上海茶歇有詢問,認真傾聽,禮貌回答,臺上煙缸及時更換,保持臺面整潔。

 

  五,告別客人。

 

  客人用餐結束,主動征求意見,拉椅送客,協助主辦單位告別客人,歡迎客人再次光臨,冷餐會結束后,快速清理臺面,收盤收碗,撤除臨時性設備。

 

鄭州冷餐會服務,較之傳統宴請,更加隨意性和名樣性,更具個性化,從這意義上說,更難達到高水準,所以,要研究冷餐會,特別是大型冷餐會的規范化服務與客人需求,研究國際上的服務經驗,融會貫通,培養出我們的服務規范和服務人才,對此,鄭州冷餐會小編只是拋磚引玉,請服務大師們指正。