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鄭州蛋糕的冰皮蛋糕制作

來源:http://www.tayshi.com/news408910.html   發布時間:2020-07-03 02:59:00

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    大家都吃過鄭州蛋糕的冰皮月餅,口感酥軟滑爽,略有彈性,色彩潔白如雪。讓人看著就留口水,但是鄭州蛋糕的冰皮蛋糕大家有沒有吃過呢?今天鄭州蛋糕店就為大家介紹一下冰皮蛋糕的做法:

   鄭州蛋糕的冰皮蛋糕準備材料:冰皮月餅粉、開水、雞蛋、低粉、糖、牛奶、玉米油、檸檬、果醬

 

鄭州蛋糕的冰皮蛋糕制作步驟:

1. 將冰皮月餅粉倒入盆中,配比好的比較簡單,也可以自己用澄粉和粘米粉糯米粉來調配冰皮,將燒開的水倒入冰皮中, 一邊倒一邊攪動。

2.揉成光滑的面團晾涼,放入保鮮袋中,放冰箱冷藏。

3.烤盤中放上油紙。

4.雞蛋的蛋黃和蛋白分開兩個干凈無油的的盆中。蛋黃加入一半的糖,奶和玉米油攪勻。

5.攪勻的蛋黃糊篩入低粉翻拌無干粉的順滑面糊備用。

6.蛋清里滴幾滴檸檬汁攪打至硬泡。

7.分次加入面糊中切拌均勻。

8.烤箱175度預熱,放入中層烤25-30分鐘左右表面上色按上去沒有沙沙聲即可。

    9.取出蛋糕撒開周圍的油紙晾涼。

10.將蛋糕倒過去撒掉所有的油紙,再切成幾個均勻的長條,兩塊長條中間抹一些果醬合在一起。

11.冰皮取出分成兩份上下都蓋上保鮮膜,搟成長片。

12.放入蛋糕卷起包好,再包好保鮮膜后放冰箱冷藏后切塊食用。