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鄭州蛋糕:奶油蛋糕好吃還是慕斯蛋糕好吃?

來源:http://www.tayshi.com/news548234.html   發布時間:2021-01-24 03:00:00

12pt; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">鄭州蛋糕奶油蛋糕好吃還是慕斯蛋糕好吃?

個人更喜歡吃慕斯蛋糕,入口即化。

特別是抹茶口味的,相比不會太膩。

如果是奶油蛋糕的話,建議挑選動物性奶油蛋糕,口感也很棒。

除了以上兩款,還有提拉米蘇,豆乳盒子,舒芙蕾,芝士蛋糕,爆漿芝士,榴蓮千層等。

一、制作過程:

1.慕斯蛋糕。

慕斯蛋糕是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表.慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。

慕斯屬于西式點心冷凍點心類下的膠凍類點心。一般由糖、水或牛奶、果汁、巧克力、膠質(動物膠原)、淡奶油或鮮奶油等原料構成。經過加熱、混合、冷凍等工序制作。

慕斯蛋糕=慕斯+蛋糕。

鮮奶蛋糕=原料中有鮮奶成分或由鮮奶油裝飾作成的蛋糕。

2.奶油蛋糕:

奶油蛋糕是用雞蛋奶油制作的一道甜品。奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品,凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。

奶油蛋糕分兩種:重奶油蛋糕;輕奶油蛋糕。

我們可以吃到的奶油一般分為植物奶油和動物奶油的這兩種奶油,對于動物奶油來說,它的質地相比于植物奶油來說會更加的細膩一些。

雖然說動物奶油的質地會更加的細膩,但是動物奶油里邊一般都是不含糖的,所以說在制作奶油蛋糕或者是制作一些其他的美食的時候,如果要打發的話,也是需要另外加入一些白糖的,再把奶油打發以后也可以放在冰箱里面冷藏,冷藏過后再吃起來,口感也會更加的好吃,就像冰淇淋一樣,不過在使用的時候則需要進行加熱。

雖然說動物奶油在吃起來的時候會更加的好吃一些,不過動物奶油在保存的時候想要更好地保存的話也是不容易的,因此如果動物奶油已經打發的話,一定要及時的吃完。

而植物奶油和動物奶油相比,它本身是含有一定的糖分的。

但不管是植物奶油還是動物奶油,都要在短期內吃完,千萬不要放的時間太長了,而且植物奶油里邊的反式脂肪酸也是特別的多地,因此在平時吃植物奶油的時候,也不要吃得太多了。

二、慕斯和奶油蛋糕區別:

1.食用慕斯蛋糕有別于普通的奶油蛋糕:10攝氏度是它的最佳食用溫度。

2.慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。

3.一個用奶油直接做出蛋糕,另一個是用奶油加入魚膠粉后做成的蛋糕。

4.慕斯蛋糕是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕,然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的!純真的慕斯蛋糕的制作工藝是非常復雜的,對溫度的控制非常嚴格,因為慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以在整個制作過程里面都處于低溫環境。奶油蛋糕:一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品,凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。