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鄭州冷餐:什么樣的主題冷餐酒會才算是夠格的?

來源:http://www.tayshi.com/news589017.html   發布時間:2021-04-09 03:00:00

12pt; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">鄭州冷餐:什么樣的主題冷餐酒會才算是夠格的?
冷餐會,做為集從古至今餐館特點的酒宴方法,伴隨著東西方飲食文化的高頻率溝通交流,得到日益普遍的應用和快速發展趨勢,并發生了高檔化和進口替代的發展趨勢,變成中華民族餐館植物園中的又一奇觀,獲得了東西方飲食業的稱贊。
鄭州冷餐:冷餐會,有別于傳統式的新中式酒宴,它即是一種講主題、講自然環境、講氣氛、講品性的酒宴方法,也是一個有級別又無失輕輕松松的社交媒體場地。怎樣提前準備一場達標的主題冷餐會宴會呢?
其一,在菜譜設計層面,最先要堅持不懈全面性,在為主題服務項目的前提條件下,考慮到主、顧客的建議和餐館習慣性。鄭州冷餐:另外又要堅持不懈多元性,每一組菜要不少于50種上下,在類型需要中西方兼顧,在烹調需要手法兼顧,在用材需要“海、陸、空”兼顧。鄭州冷餐:除此之外,菜譜設計與櫥柜臺面設計方案要緊密聯系,冷熱配搭,濃淡配搭。
其二,在菜品放置層面,冷餐會菜式裝盆,既要美觀大方又要好用,既要多種多樣又要便于取食。鄭州冷餐:最先,裝盆要像形,有一定的圖型,有詳細的外型,給人一種藝術美,另外又要求在裝盆時務必給取食提供便利,便于便捷取食。鄭州冷餐:次之,裝盆的裝點,不管中菜、西菜,一般都以葷菜做為襯托,既要突顯主餐自身,又要求裝點的葷菜在種類和方式上轉變千萬。