鄭州福晶園幸福食品有限公司為您免費提供月餅團購,鄭州蛋糕,鄭州冷餐,等相關信息發布和資訊,敬請關注!  

新聞分類

聯系我們

企業名稱:鄭州福晶園幸福食品有限公司

聯系:88886613

手機: 88886613

電話: 88886613

傳真:

郵箱:

網址: www.tayshi.com

地址: 河南省鄭州市金水區花園路金水路交叉口西北角

新聞中心

鄭州蛋糕:脆皮蛋糕做法

來源:http://www.tayshi.com/news631406.html   發布時間:2021-06-13 03:00:00

12pt;">鄭州蛋糕脆皮蛋糕做法

相信大家都吃過脆皮小蛋糕,在鄭州蛋糕店小編眼里它是相當可愛的。小小一個的蛋糕,一口咬下去,首先感受的是蛋糕表皮脆脆的口感,然后是內部松軟細膩的組織,兩種不同的口感完美融合,實在太好吃了。怪不得它曾經非常風靡。下面鄭州蛋糕店就為大家介紹一下這款脆皮小蛋糕的做法,這樣你也可以自己在家動手做哦!
鄭州蛋糕之脆皮蛋糕配料:雞蛋2個(去殼約50克一個),細砂糖100克,低筋面粉85克,熟白芝麻適量。
鄭州蛋糕之脆皮蛋糕烘焙:烤箱中層,上下火200℃,8-10分鐘
鄭州蛋糕之脆皮蛋糕制作過程:
1、雞蛋提前從冰箱里拿出來回到室溫。將雞蛋打入大碗里,加入細砂糖,用打蛋器高速打發。
2、隨著打發的進行,蛋液的顏色會變得越來越淺,體積越來越蓬大。
3、一直打發到提起打蛋器,蛋液攪打的紋路是緩慢消失,而不是馬上就消失的時候,打發就完成了。整個過程比較費時間,可能需要10-15分鐘。打發好以后可以預熱烤箱(上下火200℃)。
4、將低筋面粉過篩入打發好的雞蛋里。
5、用刮刀快速從底部往上大幅度翻拌,使蛋液和面粉快速均勻的混合在一起。盡可能迅速的完成這個過程,避免蛋液消泡。
6、混合均勻后,得到一份非常稠厚的蛋糕糊(雞蛋如果消泡了,面糊會變得很稀,會導致做出來的蛋糕不夠蓬松組織粗糙)。
7、將蛋糕糊裝入擠花袋,擠入小蛋糕連模里(模具提前涂抹一層黃油或植物油防粘,或者選擇不粘模)。大約8分滿。
8、擠好以后,在表面撒上一些熟白芝麻,就可以放入烤箱進行烘烤了。將模具放入預熱好的烤箱中層,上下火200℃,烤8-10分鐘。觀察蛋糕的狀態,當它高高鼓起并回落,表面呈現金黃色,就可以從烤箱里取出來了。不同烤箱溫度和時間有差異,請根據實際情況調整。
9、除了小蛋糕模具,你也可以用大蛋糕連模來烘烤這款蛋糕。烘烤溫度降到190℃,烤15分鐘左右,直到蛋糕表面金黃色出爐。